Kókuszos-krémes gombaleves quinoával (vegán, gluténmentes, olajmentes)
szabo.peter2021-04-18Leves, Recept

szerző: Lujzie
www.lujzie.hu

Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
Teljes idő: 45 perc
Adag: 4 személyre

Hozzávalók:

  • 250 g tetszés szerinti gomba
  • 8 dl zöldségalaplé (Knorr házias levesalapot használtam)
  • 150 g főtt quinoa (1-2 zellerszál belefőzve)
  • 2 evőkanál gluténmentes szójaszósz vagy tamari szósz
  • 1 vöröshagyma (apróra vágva)
  • 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
  • 2 közepes sárgarépa (félbevágva, felkarikázva)
  • 90 g zeller (kis kockákra vágva)
  • 2 tk citromlé vagy lime leve
  • 250 ml kókusztej
  • 2 ek cirokliszt
  • 1 tk kakukkfű
  • 1 tk színes borskeverék
  • Himalaya só (ízlés szerint)
  • 1 szál friss rozmaring (a végén belefőzve)
  • friss petrezselyem (ízlés szerint)

Elkészítés:

  1. Készítsd el a zöldségalaplevet.
  2. Egy nagy edényben, közepes lángon pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, 1-2 ek zöldségalaplevet hozzátéve.
  3. Add hozzá a fűszereket (kivéve rozmaring és zellerszár), a szója- vagy tamari szószt, a sárgarépát, a zellert, végül a gombát. Párold tovább.
  4. Ezután szórd rá a ciroklisztet, és kevergesd addig, míg a lisztet fel nem szívják a zöldségek.
  5. Utána öntsd hozzá a zöldségalaplevet, forrald fel.
  6. Forrás után vedd közepes lángra, dobd bele a friss rozmaring ágat, tegyél rá fedőt, és főzd tovább kb. 5-10 percig. Időnként kevergesd meg.
  7. Végül add hozzá a kókusztejet és a zellerszállal főtt quinoát.
  8. Sózd ízlés szerint.
  9. Díszítsd friss petrezselyemmel.

Növényi alapú étrend Lujzie-tól:

Kattints ide és kérd az ingyenes 3 napos étkezési tervet!

Tippek:

  • Quinoa helyett használhatsz bulgurt, barna rizst, árpát, kölest vagy kuszkuszt.
  • Cirokliszt helyett használhatsz zablisztet, kukoricakeményítőt vagy nyílgyökérlisztet.
  • Kombináld a friss- és a szárított fűszernövényeket.
  • Keverd a gombafajtákat. Én shiitake gombát és csiperkét használtam.

Kezdje nálunk a hozzávalók beszerzését!

Petrezselyemzöld

350 Ft/csokor
Íze jellegzetesen aromás, kissé csípős és friss, ezért levesek, főzelékek, saláták és mártások ízesítésére egyaránt alkalmas. Nagyon egészséges, mert gazdag C-vitaminban, K-vitaminban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az immunrendszert és a szervezet egészségét. A petrezselyemzöldet nyersen vagy főzve egyaránt fogyaszthatjuk, és mindig frissen adja a legjobb ízt az ételeknek.
csokor

Fokhagyma (kg)

3.210 Ft/kg
Nyersen csípős, jellegzetes aromájú, főzve vagy sütve íze lágyabb és édeskés lesz.
Számos ételben használható, például szószokhoz, levesekhez, húsételekhez és pácokhoz.
Gazdag C-vitaminban és B6-vitaminban, valamint káliumot, kalciumot, vasat és szelént is tartalmaz.
Jelentős antioxidáns-tartalma antibakteriális és immunerősítő hatású.
Alacsony kalóriatartalmú és rostban gazdag, így támogatja az emésztést és a szív egészségét.
kg

Vöröshagyma

670 Ft/kg
Aligha van másik olyan növény, amelyet annyira széles körben fogyasztanának a világ minden táján, mint a hagymát. A hagymában sok a természetes cukor, van benne A-, B6-, C- és E-vitamin, folsav, nátrium, kálium, vas és más ásványi anyagok, illetve sok rost.
kg

Csiperkegomba

1.190 Ft/doboz
A csiperkegomba, a szuperélelmiszer egész évben frissen szinte mindenhol megtalálható, változatosan és sokféleképpen felhasználható. Rengeteg finomságot lehet belőle készíteni, lehet önálló étel (grillezett vagy töltött gombafejek), de remek kiegészítője lehet zöldségeknek és húsoknak egyaránt. A csiperke kiváló szelén-, B2-, B3-, B5-vitamin-, réz-, potasszium (kalium)-és foszforforrás. A csiperkében sok vas és cink is található. Az erős immunrendszerhez nélkülözhetetlen a megfelelő mennyiségű cink jelenléte. A csiperkegomba véd a megfázásoktól, illetve egyéb fertőzésektől.
doboz