Aszalt szilvás-mangós chia puding kardamommal

Hozzávalók:

• 3 evőkanál chia mag
• 200 ml kókusztej
• 4-5 db aszalt szilva
• 1 csapott teáskanál őrölt kardamom
• 1 kávéskanál vanília őrlemény
• ½ mangó felkockázva (belekeverve és a tetejére)
• 1 evőkanál gránátalma mag (ízlés szerint)
• 1-2 evőkanál kókuszkrém (ízlés szerint)
• pár szem dió

Elkészítés:

1. Az aszalt szilvát áztasd 5 percig langyos vízben.
2. Öntsd a kókusztejet egy turmixgépbe, dobd bele a lecsöpögtetett aszalt szilvát, szórd bele a kardamomot és a vanília őrleményt. Turmixold össze!
3. Töltsd ki egy tálkába vagy üvegbe, keverd bele a chia magot, dobj bele mangó kockákat.
4. Hagyd szobahőmérsékleten 10-15 percig. Ha sűrű, kevergesd meg, ha szükségesnek tartod, önts hozzá még egy kis kókusztejet vagy kókuszkrémet.
5. A tetejére tegyél mangót, dió darabokat, gránátalma szemeket.
6. Végül mehet a hűtőbe, ahonnan 4-5 óra múlva kivéve, már fogyaszthatod is.

Tippek:

1. Adj hozzá komplex szénhidrátot (bab, zab, főtt quinoa, édesburgonya, csicseriborsó).  komplex, azaz a „jó” szénhidrátok gondoskodnak többek között a kirobbanó energiáról, a jóllakottság érzetről és a vércukorszint egyensúlyban tartásáról.
2. Ha hajlamos vagy a puffadásra, az elején csak kevesebb babot tegyél hozzá, majd fokozatosan növeld a mennyiséget.
3. Ha fagyasztott gyümölcsökkel készíted, használj nagyteljesítményű turmixot.
4. Ha még több fehérjével turbóznád fel, fehérbab adj hozzá selyemtofut vagy növényi joghurtot.
5. Bármilyen növényi tejjel, de akár vízzel is készítheted.
6. Karfiol helyett spenótot, cukkinit vagy kelkáposztát is használhatsz.
7. Ízlés szerint fűszerezd fahéjjal, kakaóval, gyömbérrel vagy kurkumával.
8. Ha nincs kéznél dió, szórj rá lenmagot, tört mandulát, kendermagot, pisztáciát.