Spenótos wrap kesudió sajtkrémmel

Sajtkrém elkészítése:

A lecsöpögtetett kesudióhoz add hozzá a többi hozzávalót, és aprítóval vagy nagyteljesítményű turmixgéppel keverd össze.
(Ennél a receptnél a kesudiót 15 percen át forraltam vízben, hogy megpuhuljon, ám ha ráérsz, akár előző este vagy 3-4 órával az elkészítése előtt is beáztathatod. Ha forralod, nézz rá folyamatosan, hogy pótolni tudd a vizet, ha szükséges.)

Spenótos keverék elkészítése:

1. Forralj fel sós vizet egy nagyobb edényben.
2. Tedd a spenótleveleket a vízbe, hagyd forrni 2 percig.
3. A tűzről levéve szűrd le gyorsan, és dobd bele a jeges vízbe. (Ha jó hideg a csapvized, akár közvetlenül leszűrés közben is folyathatod rá.)
4. Miután jól lecsepegtetted a spenótleveleket, csavard egy gézruhába vagy konyharuhába, és préseld ki belőlük a felesleges folyadékot.
5. Egy vágódeszkára téve, szeleteld apró darabokra.
6. Vágd apró kockákra a lilahagymát, a fokhagymát és a kápia paprikát.

Összedolgozás:

1. Dobd a felkockázott hagymákat a kész kesudió sajtkrémbe, öntsd hozzá a citromlevet, sózd és borsozd ízlés szerint. Keverd egyenletesre.
2. Mehet hozzá a spenót és az apróra vágott kápia paprika.
3. Dolgozd össze egyenletes masszává.
4. Egy lapos serpenyőben vagy palacsintasütőben melegítsd fel a tortilla lapokat, kend rá a spenótos krémet, tekerd fel, és fogyaszd egészséggel!