Sült paprikás-aszalt paradicsomos pesztó
szabo.peter2021-05-02Recept, Snack, Pástétom

szerző: Lujzie
www.lujzie.hu

Előkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 25 perc
Adag: 1 kisebb üveg

Hozzávalók:

 

  • 2 db kápia paprika
  • 1/3 csésze szárított paradicsom
  • 1/2 csésze kesudió
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 teáskanál Himalája só
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 púpozott evőkanál sörélesztőpehely
  • 1 teáskanál balzsamecet
  • 1/2 teáskanál kurkuma
  • 1 kávéskanál fehér bors
  • 1 teáskanál bazsalikom vagy oregánó

Elkészítés:

Paprika sütése:

  1. Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra, mosd meg a paprikát, töröld át, és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe (középső szintre), majd süsd 25-30 percen át. (Ha már látod, hogy kezd felhólyagosodni, befeketedni a paprika bőre, nézz rá, nehogy túlsüljön.)
  2. Vedd ki a sütőből, és tedd egy zárható, hőálló edénybe. Itt még tovább párolódik kicsit, így jóval könnyebben leszedheted majd a bőrét.
  3. Amikor a paprika kellően kihűlt ahhoz, hogy ne égesse meg a kezeidet, húzd le róla a bőrét. A magokra sem lesz szükséged, azzal együtt ki is dobhatod.

A pesztó elkészítése:

  1. Amikor kihűlt a paprika, tedd az aprítógépbe az aszalt paradicsommal, a kesudióval, a fokhagymával és a sóval együtt. Addig keverd, míg enyhén darabos állagot nem kapsz.
  2. Mehet hozzá az összes többi hozzávaló, mixeld tovább, de közben arra is figyelj, nehogy túlkeverd.

A végeredmény önmagáért beszél, vagyis akár magában is fogyaszthatod.
És persze variálhatod kedvedre: eheted zöldségekkel – én leginkább halványító zellerrel ropogtatom –, tortillával, zöldség chipssel, tésztához keverve, pirítósra kenve (néhány szelet avokádóval a tetején, nyami), zöldségfasírt mellé.

Próbáld ki Lujzie szezámmagos  vöröslencse korongjával: szezámmagos vöröslencse korongok

 

Hűtőszekrényben akár 5 napig is eláll (már ha marad belőle).
Le is fagyaszthatod, és akár 3 hónapon belül felhasználhatod.

Fürtös paradicsom

1.540 Ft/kg
(Solanum lycopersicum): Likopintartalma miatt koleszterincsökkentő, immunerősítő, a rák elleni prevencióban is nagy szerepet játszik. Védi a szívet, rendszeres fogyasztása a kardiovaszkuláris megbetegedések megelőzésére javallott. A likopinról érdemes megemlíteni, hogy főzés hatására növekszik a hatásfoka. Magas A és C- és K vitamin bomba. Nyersen szendvicshez, saláták alkotóelemeként, főzve levesnek, mártásnak, grillezve kitűnő, és számos ételünk fontos hozzávalója, ízesítője is egyben. 1 db közepes paradicsom 17 kalóriát tartalmaz.  
kg

Kesudió

2.450 Ft/250 gramm
Íze édeskés, krémes állagú és enyhén diós.
Fogyasztható önmagában, süteményekhez, desszertekhez, sós ételekhez és pástétomokhoz.
Gazdag E-vitaminban, B-vitaminokban, valamint magnéziumban és foszforban.
Tartalmaz vasat, cinket, egészséges zsírokat és fehérjét.
Magas antioxidáns-tartalmú, szívbarát, energia- és tápanyagforrás, amely támogatja az immunrendszert és az idegrendszert.
csomag

Fokhagyma (kg)

3.210 Ft/kg
Nyersen csípős, jellegzetes aromájú, főzve vagy sütve íze lágyabb és édeskés lesz.
Számos ételben használható, például szószokhoz, levesekhez, húsételekhez és pácokhoz.
Gazdag C-vitaminban és B6-vitaminban, valamint káliumot, kalciumot, vasat és szelént is tartalmaz.
Jelentős antioxidáns-tartalma antibakteriális és immunerősítő hatású.
Alacsony kalóriatartalmú és rostban gazdag, így támogatja az emésztést és a szív egészségét.
kg

Házi paradicsomlé – 0,5 liter

1.150 Ft/üveg
Íze édes-savanykás, frissítő. Gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, antioxidánsokban, különösen likopinban, ami a paradicsom jellegzetes vörös színét adja. Fogyasztható önmagában, de levesekhez és szószok készítéséhez is kiváló.
üveg