Mogyorós vörös rizs leves zöldségekkel
Leves, Recept
Oszd meg másokkal is!

szerző: Lujzie
www.lujzie.hu

Elkészítés: 50 perc
Adag: 4 személyre

Hozzávalók:

  • 1 lilahagyma
  • 1 cukkini
  • 1 édesburgonya
  • 200 g kukorica-bab keverék (konzervet használtam)
  • 2 ek tamari- vagy szójaszósz
  • 2-3 tk melasz
  • 1 ek (15 ml) olívaolaj
  • 1 tk Himalaya só
  • 2 tk színes bors
  • 2 kk borsikafű
  • 1 ek friss- vagy 1 tk szárított kapor
  • ½ tk Himalaya só (vagy ízlés szerint)
  • 165 ml kókusztej konzerv
  • 1 ek lime leve

vörös rizs elkészítéséhez:

  • 200 g vörös rizs
  • 1.5 l víz
  • 3/4 tk Himalaya só

mogyorószósz elkészítéséhez:

  • 2 ek nyers mogyoróvaj
  • 4-5 tk juharszirup
  • 2 tk tamari- vagy szójaszósz

Elkészítés:

  1. Egy nagy edényben keverd össze a vörös rizst a vízzel és a sóval. Forrald fel, majd vedd lejjebb a hőfokot, tegyél rá fedőt, és párold 35-40 percig. Szükség esetén kicsit tovább, amíg a vörös rizs puha, szinte pépes nem lesz.
  2. Amíg fő a rizs, készítsd elő a zöldségeket.
    Szeleteld fel a lilahagymát félhold alakúra. Mosd meg az édesburgonyát és a cukkinit. Kockázd, szeleteld őket egyforma darabokra.
    Öblítsd át és csepegtesd le a kukorica-bab mixet.
  3. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Dobd bele a lilahagymát, és kevergetve fonnyaszd össze.
  4. Ezután tedd hozzá az édesburgonya kockákat és pirítsd addig, amíg az félig meg nem puhul. Menetközben mehet mellé a cukkini és a kukorica-bab mix. Kevergetés közben kanalazd rá a tamari- vagy szójaszószt és a melaszt, pirítsd tovább. Mehet hozzá a só és a borsikafű.
  5. Amikor puhára főtt a vörös rizs, tedd hozzá a sült zöldségkeveréket.
  6. Öntsd hozzá a kókusztejet és a lime levet.
  7. Amíg fő a leves, készítsd el a mogyorószószt.
    Egy kis tálcsikában keverd össze a mogyoróvajat, a szójaszószt és a juharszirupot, majd keverd hozzá a leveshez.

Szükség esetén sózd meg, tegyél hozzá friss kaprot.
Tálaláskor  szórj rá még egy kevés őrölt borsot, pirított szezámmagot, nyers lilakáposztát.

Hűtőszekrényben 2-3 napig is eláll.
Újramelegítéskor, ha hígabban fogyasztanád, tegyél hozzá egy kevés vizet és egészítsd ki fűszerekkel.

A vörös rizs gyógyító ereje miatt a kínai orvostudomány már több ezer éve ismeri és alkalmazza. Rendszeres fogyasztásával csökkentheted a koleszterinszintedet. Gyulladással és ízületi fájdalmakkal küzdők, valamint terhes nők viszont inkább kerüljék.

Kapor

650 Ft/csokor
Kapor
csokor

Pörkölt törökmogyoró

2.200 Ft/250 gramm
Import termék. Legkisebb rendelhető mennyiség 250 g.
csomag

Lilahagyma

690 Ft/kg
Magyar termék.
kg

Édesburgonya (batáta)

1.090 Ft/kg
Magyar termék.
kg

BIO Cukkini (kg)

2.850 Ft/kg
Forrás: Bioverzum Kft. Import termék. A vasárnap reggel 9:00 óráig leadott BIO termék rendeléseket következő hét csütörtökön - pénteken tudjuk teljesíteni.
kg