Édesburgonyás-avokádós kelkáposzta saláta mandarinnal
szabo.peter2021-05-05Recept, Saláta

szerző: Lujzie
www.lujzie.hu

Előkészítési idő: 50 perc
Elkészítési idő: 25 perc
Adag: 3-4 személyre

Hozzávalók:

  • 1 közepes fej kelkáposzta
  • 1 nagy lilahagyma (szeletelve)
  • 1 csicseriborsó konzerv (átmosva, lecsöpögtetve)
  • 1 közepes avokádó (kockára vágva)
  • 1 nagyobb édesburgonya (sütve, kockára vágva)
  • 1/2 teáskanál füstölt pirospaprika
  • 1-2 evőkanál sörélesztőpehely (csicserihez)
  • 1/2 csésze sörélesztőpehely (magdarálékhoz)
  • 2-3 teáskanál szójaszósz (ha gluténmentesen étkezel, használj tamari szószt)
  • 2-3 teáskanál juharszirup (csicseriborsóhoz) + 1 evőkanál (mogyorószószhoz)
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 db mandarin
  • 1 db lime vagy citrom (fogyasztáskor tetejére facsarva)
  • mogyorószósz (lásd. lejjebb)
  • 1/2 csésze lenmag

Elkészítés:

Süsd az édesburgonyát 200 fokon kb. 30-50 percig (vagy amíg elkészül). Mielőtt felkockázod, hagyd kihűlni. Ha nincs annyi időd, meg is főzheted, aztán megforgatod egy pötty olíva-, vagy kókuszolajon.

Öblítsd le a csicseriborsót, majd terítsd szét egy tálcára és hagyd száradni.

Készítsd el a mogyorószószt; kanalazd a mogyoróvajat, öntsd a juharszirupot és a vizet a turmixgépbe és keverd simára. Ezután tedd a hűtőbe.

Vágd ki a kelkáposztából a vastag szárakat, kockázd fel a leveleit, majd tedd forrásban lévő vízbe 3-4 percre, aztán rögtön öblítsd le jéghideg vízzel. Terítsd szét egy konyharuhán, papírtörlőn, hagyd száradni.

Pöttyints olívaolajat egy serpenyőbe, tedd nagy lángra, majd amikor elég forró, zuhintsd rá az előtte leöblített, megszárított csicseriborsót. Pirítsd 3-4 percig, majd add hozzá a füstölt pirospaprikát, a sörélesztőpelyhet, öntsd hozzá a szójaszószt és a juharszirupot. Kevergetve pirítsd tovább 2-3 percig, majd tedd félre.

Szeleteld fel a lilahagymát és egy nagy tálban keverd össze a már majdnem száraz, felkockázott kelkáposztával. Szeleteld fel az avokádót és tedd hozzá azt is a lilahagymás káposzta keverékhez. Öntsd rá a mogyorószósz bő felét, keverd jól össze és tedd hűtőbe 15 percre.

 

Magdarálék elkészítése:

Tégy 1/2 csésze lenmagot 1/2 csésze sörélesztőpehellyel a darálóba és zúzd össze.
Lenmag helyett használhatsz diót, pirított mandulát, pirított kesudiót, pirított tökmagot.
(A maradékot tárold zárt dobozban, hűtőszekrényben.)

Összedolgozás:

A mogyorószószos kelkáposztás keveréket tedd egy nagy tálba, zuttyantsd rá a sült édesburgonya kockákat, keverd jól össze, majd dobd rá a mandarin szeleteket. Tálaláskor szórj rá bőven a magdarálékból, önts rá a mogyorószószból, facsarj rá egy kevés lime levet (vagy citromlevet).

Avokádó

1.170 Ft/db
Az avokádó körte alakú, zöld vagy sötétbarna héjú gyümölcs, amelynek belseje puha, krémes, világoszöld húsú. Közepén egy nagy, kemény mag található. Íze enyhén diós, vajpuha állagú. Nagyon gazdag egészséges zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Leggyakrabban salátákban, krémekben (például guacamole), szendvicsekben és egészséges ételekben használják.
db

Kelkáposzta

1.410 Ft/db
Íze enyhén kesernyés, főzve vagy párolva lágyabb lesz. Felhasználható főzelékekhez, levesekhez, töltött ételekhez. Alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, ezért diétás étrendbe is jól illeszthető. A kelkáposzta fogyasztása támogatja az immunrendszer működését és a szervezet egészségét.
db
Akció!

Héjas földimogyoró

Original price was: 1.360 Ft.Current price is: 1.090 Ft./500 gramm
Íze édeskés, diós és aromás, nyersen vagy pörkölve fogyasztható.
Használható snackként, süteményekhez, mogyoróvajhoz, csokoládékhoz és főételekhez.
Gazdag E-vitaminban, B-vitaminokban és fehérjében.
Tartalmaz magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket és egészséges zsírokat.
Magas antioxidáns-tartalmú, szívbarát, energia- és tápanyagforrás, amely támogatja az idegrendszer és az izomzat egészségét.
csomag

BIO Citrom (kg)

3.650 Ft/kg
Forrás: Bioverzum Kft. A vasárnap reggel 9:00 óráig leadott BIO termék rendeléseket következő hét csütörtökön - pénteken tudjuk teljesíteni. A citrom egy élénk sárga héjú, ovális alakú citrusgyümölcs. Belseje lédús és erősen savanyú ízű. Nagyon gazdag C-vitaminban, ezért frissítő és egészséges. Leggyakrabban italokhoz, ételek ízesítésére és süteményekhez használják, de héja is kellemes aromát ad.
kg

Lilahagyma

690 Ft/kg
Aligha van másik olyan növény, amelyet annyira széles körben fogyasztanának a világ minden táján, mint a hagymát. A hagymában sok a természetes cukor, van benne A-, B6-, C- és E-vitamin, folsav, nátrium, kálium, vas és más ásványi anyagok, illetve sok rost.
kg

Édesburgonya (batáta)

1.720 Ft/kg
Az édesburgonya egy gumós növény. Íze édes, enyhén diós, állaga puha és krémes sütés vagy főzés után. Gazdag A- és C-vitaminban, rostokban, valamint antioxidánsokban és komplex szénhidrátokban. Főzve, sütve, püréként vagy levesekben gyakran fogyasztják.
kg